石归庭这时候不知道头骡的价值。很多时候，头骡对于马队来说是灵魂所在，一个马队缺了大锅头，二锅头可以顶上来，但是缺了头骡，就不成马队了。一匹好的头骡，会带领整个马队顺利地赶路、避开危险、顺利地到达终点，缺少头骡，马队就像一盘散沙，帮不成帮。一匹好的头骡，价值千两都不止。
傍晚时分，符鸣带着石归庭赶到流云驿。流云驿是专门为马帮设置的马店，这样的马店在茶马古道上既为常见，既为招待赶马人打尖、歇店，也为接待过路的骡马，替马帮保存货物，甚至还要替马队招揽生意、为马帮接货作保，所以能开马店的通常都是当地比较有能力有声望的人。
大伙儿早已做好晚饭，喂好骡马，就等着符鸣回来开饭。符鸣跟马队的兄弟说：“从今以后，石归庭石大夫将会加入我们，担任我们马队的岐头，以后就是我们的兄弟了。”
石归庭跟众人作揖鞠躬：“以后有劳各位多多照顾了。”
大家都抱拳回礼。
符鸣说：“阿成，马队的规矩就由你教给石大夫吧。”
劳成跑上来：“好。”
符鸣径自去开饭。石归庭看着大家都等符鸣盛了饭之后才开动，知道马帮规矩多，便老实地等着所有人都盛了饭之后才去添饭。
劳成站在他旁边，按住锣锅替他盛饭，说：“盛饭时注意，别让锅子转动，一层一层地添，不要挖洞，这都是规矩。”
石归庭点点头，表示知道了。他看见大家都从一个黑色的瓷缸子里夹肉，那些肉肥瘦均匀，炖得很烂，切成四四方方的，每块都一般大小，足有半斤重。每人一块，包括符鸣在内，绝不多夹，就连马帮带着的两条狗也各自分到一块，夹到最后，缸子里空了，石归庭没有分到。石归庭一只手伤着，只好将饭碗放在桌上，安静地用没受伤的右手扒着糙米饭，夹桌上的青菜吃。
劳成抽出一把小刀，将自己的肉分成两块，夹起一块准备放到他的碗里：“我们大家不知道你会来，所以没有准备你的份，下一顿就会有你的了。”
这时阿膺过来了，对劳成说：“阿成你的自己吃吧，我的给石大夫。”
劳成嘻嘻笑起来，将那块肉收回：“好，谁叫你今天吃双份。”
阿膺说：“你好，石大夫，我叫白膺，是马队的二锅头。”
石归庭连忙打招呼：“你好，白锅头。”
白膺笑起来：“不用叫我白锅头，跟大伙儿一样，叫我阿膺吧。”说着夹起一大块肉要给石归庭。
石归庭连忙将碗推开，嘴里推辞说：“不用了，你们自己吃吧，我不吃——”肉字还没说出来，他的嘴就被劳成捂住了。
劳成满脸惊慌，用手压在唇上，做了个嘘的动作：“石大夫，不好意思，我们马帮规矩多，我还没来得及教会你呢。我们管吃这个叫做——下数，下数，明白？”
石归庭睁大了眼睛，将劳成的手拿下来：“吃这个叫下数，下数？”吃肉叫下数？
白膺笑眯眯地附和：“对，叫下数。我们不说吃那个，是因为忌讳野兽来伤害人和骡马。”
石归庭点点头，然后笑起来：“我知道了，这个叫下数。”
“对，有些马帮也叫下箸。”劳成点点头，额头上密密地布满了细汗，仿佛完成了一件大事，“还有这个，也不是平常的叫法，我们管它叫莲花。”说着用筷子敲了敲碗。
石归庭夹起肉：“这个叫下数。”又敲敲碗：“它叫莲花？”
劳成和白膺都点头，笑着说：“对的。”
白膺将肉夹到他碗里：“所以吃吧，我这还有一块。”夹完之后筷子并不收回，而是转到旁边，在劳成头上敲了一下：“你想多吃一块，行啊，明天要符哥让你赶头骡。”
石归庭看着白膺碗里另一块半斤大的肉，才隐约知道，谁赶头骡，谁就能吃两块肉。他看着自己碗里的肉，这种粗犷的吃肉方式，自己还是第一次体会。他还发现，不管是马锅头还是赶马人，甚至是随行的狗，大家吃的肉全都是肥瘦一样，大小均等，这么平等的相处方式，让人感觉到很窝心，他开始喜欢这个马帮。
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